2026年3月牛羊肉市场需求量和供货量有变化吗

年3月我国牛羊肉市场的需求量和供货量均出现了明显变化 ，整体呈现供货收紧、需求收缩的态势。### 供货量变化情况 整体产量下滑 2026年一季度全国牛肉产量189万吨
，同比下降4%；羊肉产量103万吨，同比下降0% 。受存栏量下降影响 ，肉牛出栏1175万头，同比减少2%
，羊出栏6500万只，同比减少8%
。

年国内肉类价格整体走高 ，核心原因集中在供需 、产业
、成本、政策和市场心理五大维度
，不同品类上涨驱动因素略有差异。

价格上涨原因供给减少：全国肉羊产能去化成效显著，2024年末全国肉羊存栏量同比下降8% ，2025年三季度末进一步降低 。部分中小养殖户退出市场
，规模化羊场补栏谨慎，导致出栏量减少。同时 ，2025年前9个月全国羊肉进口量同比大幅收缩
，进口低价羊肉对国内市场的冲击减弱
。

蒙古国进口牛羊肉为什么进不来

〖One〗蒙古国进口牛羊肉无法进入的原因有以下几点： 疫情影响：由于疫情的缘故，蒙古国在之前的一段时间内对进口牛羊肉进行了限制。 国内供应充足：蒙古国本身就有很多牛肉 ，因此无需进口 。 政策要求：我国对进口牛羊肉有一些政策性的限制
，如熟制牛羊肉的进口要求
。 活畜出口决定的影响：往届政府曾经作出过出口活畜的决定，可能对进口牛羊肉的进入产生了影响。

〖Two〗未通过正规渠道或不符合检疫要求的产品存在风险蒙古国部分地区曾发生炭疽疫情 ，且该国尚未完全脱离“口蹄疫疫情国家 ”观察名录，所以生鲜牛羊肉暂未获准进入中国市场 。若未通过合法渠道进口或未满足检疫要求
，就可能存在安全风险
。

〖Three〗首先，从实际贸易情况来看 ，蒙古国因口蹄疫等动物疫病问题
，其肉类出口受到严格限制。根据相关规定，蒙古国仅允许向中国出口熟制品（如肉罐头 、肉干）及少量冷冻马肉 ，所谓“进口活羊活牛
”或“大量进口生肉”的说法均为虚假信息 。

〖Four〗没有禁止
。中国并没有禁止进口外蒙古羊肉
，在食品进出口方面，是严格遵守国家法律法规进行的 ，中国海关总署对符合相关规定的进口商品有相应的准入规定
，包括进口羊肉的检疫标准等，如果某批进口羊肉不符合中国检疫要求 ，则该批货物会直接被退回或销毁处理
，不会流入市场影响消费者正常购买。

5、例如，2022年9月蒙古国部分地区发生炭疽疫情 ，我国随即禁止相关区域牛羊肉进口；蒙古国因尚未完全脱离“口蹄疫疫情国家 ”观察名录，其生鲜牛羊肉暂不能进入中国市场 。而且国内对进口牛羊肉有严格检疫要求
，蒙古国供应商也需符合中方认证的屠宰场资质，但目前符合资质的蒙古国企业较少
。

〖Six〗比如在一些欧洲国家和亚洲的部分地区 ，对蒙古牛羊肉有一定的进口量。这是基于正常的市场供需关系开展的贸易活动 。可能存在的风险 欺诈风险 不法分子可能会打着蒙古牛羊肉进出口贸易的幌子进行诈骗。

为什么市场上羊肉难买

羊肉白条是指去头
、去皮、去内脏和四肢的连骨羊肉
，也就是市场上消费者买到手的羊肉
。地区不同，羊肉的价格在36～50元不等 ，取个中间价40元。羊肉销售商卖出75斤的羊肉
，可以获取毛利润40×75=3000元 。

供需关系失衡传统牧区如内蒙古 、新疆的羊只存栏量常年居全国前列，本地市场本身就供过于求 ，价格承压
。过去几年牛羊养殖规模持续扩大
，加上国外大量低价羊肉涌入，进一步增加了市场供给。 政策补贴影响国家对牧业的补贴多用于基础建设而非价格调控 ，这导致牧区出现了低价竞争的情况 。

随着羊肉价格的持续上涨和市场对羊肉需求的增加
，大量的人首先参与养羊，所以基本母羊的价格非常高
。

现在市面上的牛羊肉能吃吗

大集上的生牛羊肉 ，如果未经检验检疫，不建议食用；如果经过正规检验检疫
，则可以食用。未经检验检疫的生牛羊肉存在风险 在一些农贸市场或集市上，存在流动摊位销售现杀现卖的牛羊肉 。这些肉品可能没有经过相关部门的监管和检验检疫 ，存在较大的食品安全隐患
。

大集上的生牛羊肉通常是可以食用的。在大集上售卖的生牛羊肉
，一般来源较为可靠 。很多是当地养殖户直接提供的，能保证肉质的新鲜度
。而且这些肉在售卖前大多经过了相关检验检疫 ，符合食品安全标准。

陕西市场上的羊肉可以吃 。具体分析如下：陕西市场上的羊肉整体品质有保障。西安街头回民街的牛羊肉摊位是典型代表
，摊位上展示的牛羊肉货真价实，品质优良
。游客可以根据自己的喜好挑选喜爱的部位 ，摊主会当场切下并称重
，这种现切现卖的方式保证了羊肉的新鲜度和真实性，让消费者能够放心购买和食用。

二十块钱一斤的牛羊肉卷可能存在一定风险 ，不建议轻易食用 。掺假现象普遍市场上部分低价牛羊肉卷存在严重的掺假问题
。一些不法商贩为降低成本
、获取高额利润
，会使用猪肉、鸭肉 、狐狸肉等冒充牛羊肉。

疫情期间有必要囤米囤面吗,疫情期间囤什么食物)

疫情期间有必要适量囤米囤面，同时也可考虑囤以下食物和物资： 米面囤货建议： 米面作为主食 ，疫情期间适量囤货是必要的，建议存储一个半月到两个月左右的量 。 注意保存方法
，避免受潮或生虫，可以放在专门的米缸或面缸里 ，并可以放入花椒或带皮大蒜等防止生虫
。

食品类米
、面、油及调味料：作为日常主食基础
，需储备充足，尤其疫情期间学会做饭的家庭更需重视。

食品类主食如大米 、面粉建议按每人每天300g储备 ，搭配5kg装真空包装杂粮 。耐储蔬菜选择土豆
、洋葱、胡萝卜等根茎类
，冷冻柜可存豌豆 、玉米粒等预处理蔬菜
。蛋白质来源备足鸡蛋（30枚/家庭）
、冷冻肉类（分装保存）及罐头食品。干货如木耳、香菇和速食食品（方便面 、自热火锅）能丰富饮食结构 。

北京疫情中的“西城大爷
”

〖One〗在北京此次疫情中，“西城大爷”唐某某作为首例确诊患者 ，其流行病学调查过程、关键作用
、防护意识及治疗情况如下：流行病学调查过程病例出现与初步调查：6月11日凌晨
，北京市疾控中心接到西城区疾控中心报告1例新冠病毒核酸检测阳性病例（唐某某）
。

〖Two〗“西城大爷 ”的病例发现后，相关部门迅速展开了群防群控工作。通过广泛的社区排查、人员追踪和健康管理 ，有效地控制了疫情的扩散 。这种群防群控的模式
，体现了北京防疫工作的全民参与性和协作性。同时，北京在疫情防控中还注重信息化建设
。

〖Three〗北京西城大爷做到密接者无一人确诊 ，主要得益于以下几点：疾控中心的严谨防控：疾控中心的专业团队对大爷家进行了全面而细致的核酸检测，覆盖了30个采样点
，结果均为阴性，这显示了疾控部门在疫情防控中的专业性和严谨性。大爷个人的严格防护：大爷始终坚持洗手和佩戴口罩这两项基础但至关重要的防护措施 。

〖Four〗月11日北京西城区唐某某 ，52岁
，于6月10日到辖区发热门诊就诊，患者曾出现畏寒 、乏力等症状 ，近两周无出京史
、无外来人员密切接触
，样本核酸检测为阳性，是北京最新一例的新冠肺炎患者 ，西城大爷全程佩戴口罩
，并骑车独自到医院进行治疗
。

5、“中国好邻居
”的自觉配合为防疫工作提供有力支持积极响应防疫要求：新冠疫情出现以来，像“海淀阿姨”在内蒙古时得到疫情消息 ，第一时间打电话通知家人搬到其他住所
，返京后马上向所在社区报；“西城大爷 ”凭借出色的记忆力和超强自觉，完美配合流调工作 ，使得防疫工作有的放矢。