猪会得脑炎吗?得脑炎的猪肉能吃吗?
据新华社北京１月１７日电 “近期暂时不要食用猪肉，目前部分猪肉携带一种化脓性脑炎病毒 ，北京所有医院刚开完会 。 ”新年开始不久 ，这样一条手机短信在北京地区广泛流传 。１３日，北京市卫生局公开澄清：北京没有发生由于食用猪肉而引起的任何疫情，短信内容不属实。
食用猪肉会导致人感染脑炎 ，猪肉携带“化脓性脑炎病毒 ”是谣言 ，猪脑可是很补的东西，你可以找找。
不能 。生病引发死亡的猪和正在生病被宰杀的猪都不可以食用 ，即使煮熟仍然有病菌存在 ，其中有大肠杆菌病、猪日本脑炎 、猪流感 、钩端螺旋体病、血吸虫病、囊虫病 、弓型虫病等数十种，这些病原通过不同途径进入人体后 ，也能对人体健康带来巨大的威胁 ，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素 。
中国农村俗语提到的“三不吃” ，通常指病死猪的肉 、变质腐败的肉、含违禁添加剂的肉。病死猪肉携带寄生虫或病原菌 ，比如猪链球菌可能引发脑膜炎；腐败变质的肉表面发黏 、按压无弹性，易滋生黄曲霉等强致癌物；含克伦特罗（瘦肉精）的肉残留物质会引发心悸头痛 ，长期食用伤害肝肾 。
防疫放开前后,猪肉消费将如何变化?
〖One〗总体而言 ，防疫放开后，猪肉消费在经历短暂波动后持续恢复，且恢复情况好于人流恢复以及其他部分农产品消费 ，预计在春节前的猪肉消费旺季仍将持续走强 。
〖Two〗市场需求 近期 ，受疫情影响，猪肉消费需求有所下降。但随着疫情控制 ，需求预计将逐渐回升 ，或对猪价产生正面影响 。生产恢复 尽管疫情对养殖业造成冲击，但随着防疫措施加强和生产逐步恢复 ，生猪出栏量有望增加 ，有助于市场供应的改善 。
〖Three〗需求端变化 消费习惯转变导致猪肉需求增长放缓，2023年人均猪肉消费量约34kg ，较2020年下降6%。替代蛋白消费增加 ，禽肉和水产品消费量年均增速保持在3-5% 。 成本推动 饲料价格明显回落，2023年玉米均价较2022年下降12% ，豆粕下降18% 。
〖Four〗虽然冬至快到了 ，民间也有‘冬至大如年’的说法，但在当前环境下，猪价想大幅好转 ，依然是有心无力。猪肉消费端在放开发展的情况下 ，异常疲软的迹象在所难免，当猪肉“供大于求”的时候 ，并且养殖端还在加速出栏 ，就直接导致生猪价格进一步“狂跌 ” 。
5 、除饲料外，仔猪采购价、人工成本 、防疫环保支出的变化 ，同样会推动出栏价调整 。 疫病的突发冲击 生猪疫病会同时影响供应和消费需求：一方面疫病会导致存栏母猪 、育肥猪死亡 ，直接减少市场供应；另一方面消费者会降低猪肉采购意愿，进一步放大价格波动。
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但经过综合分析 ，猪肉价格再大幅上涨的可能性并不大。建议养猪人和补栏者根据当前市场情况做出合理决策 。
